

不知道哪裡買烤乳豬?那就來敘喬!
敘喬燒肉是肉品公司的自營品牌,品牌創建於1990年到至今已經有二十幾年的歷史,每一樣的商品都是嚴格把關,嚴格的挑選新鮮的食材,零售宅配於各機關、學校、公司行號、家庭,更不斷的創新商品,來滿足國人的口味需求,敘喬燒肉專營肉品系列精品肉類,致力於讓台灣消費者品嘗肉類原汁原味。
現今社會食品風波不斷,網路上也沒有一家值得放心的購肉管道,老闆決定把最好的、最安全的、最優質的肉品公開販售,我們堅持用高規格的衛生把關,您吃得健康安心,我們才會放一百二十個心。
港式脆皮烤乳豬5-6台斤

嚴選選南台灣之健壯乳豬,經防檢局檢疫合格,安全衛生有保障。加上主廚十餘種漢方,天然辛香料,經過醃、滷、烤等製程,精心調理而成。採碳烤九分熟之後真空冷凍包裝,冷凍倉儲,新鮮美味,還有精美彩色手提式禮盒包裝,自用,送禮拌手兩相宜。

【乳豬燒烤方式】
■ 將乳豬完全解凍(常溫解凍約需2~3小時,視當時天候狀況而訂),再用叉子將乳豬固定。
■ 首先將左右的叉子從大腿骨下方穿過,再經由排骨下方出。
中間的叉子,再由離鼻子約2~3公分處穿出即可。
■ 木碳請正確擺放於鐵盤中,需前後堆成堆,因前後腿較厚,中間薄容易焦燒烤時應從背部先烤,但炭火要大即便能烤出橘皮現象,燒烤時間約五十分鐘左右。
■ 燒烤過程皮會呈現凸起泡狀,第一時間用牛排刀將泡狀戳破使油滴出,更能達到脆皮效果,即皮會漸漸的轉為咖啡色即可品嚐五星級的乳豬香。
■ 初次燒烤乳豬者,無法有效控制溫度與速度,擬建議先以手動方式一面一面慢慢烤,待完成燒烤後再以手動翻面的方式維持熱度。
燒烤時請勿塗抹沾醬。
三步驟享受港式脆皮烤乳豬
步驟一:退冰固定好乳豬
將乳豬完全退冰軟化才能用叉子固定,首先左、 右叉子從1點兩側大腿骨下方穿過,兩邊叉子再經由2點兩邊第三根肋骨穿出,中間叉子經由3點離鼻子2-3cm處穿出去即可固定好乳豬。
步驟二:開始烘烤乳豬
炭火燃燒至高溫,將乳豬架上慢慢選轉,因腹部以全熟用餘溫加熱即可,主要炭火已背部燒烤為主,炭火越大更能呈現出子皮脆化的效果(記得要均勻旋轉別燒焦哦)
步驟三:烤乳豬的秘訣
燒烤過程皮會呈現凸起泡狀,第一時間用牛排刀將泡狀搓破使油滴出,再用附贈的刷子【不能沾任何醬料將滴出的油來回刷均勻,這是使皮更酥脆好吃的秘訣。約燒烤50分鐘皮會漸漸轉為咖啡色即可食用。
